私がクラフトビールの醸造所を開業した理由は、人々が安心して飲めるビールを提供したいという思いからです。安心して飲めるビールとは、健康を害さないビールのことです。
しかし、実際には健康を全く害さないビールやお酒は存在しないことを痛感しています。かつて「お酒は適量であれば体に良い」と言われていましたが、最近ではその神話も崩れ去りました。特にビール愛好家にとって、適量を守るのは難しいことです。私自身もその一人で、つい飲み過ぎてしまうことがありました。そして、健康を損ねた経験が私を変えました。
世の中の70〜80%の人はお酒を飲みます。ビールを楽しむ時間は、友人と語らい、リラックスし、人生の楽しさを味わう大切なひとときです。しかし、飲み過ぎによる健康への影響や、その翌日の後悔、不安は避けられません。そのため、私は飲み過ぎたとしても後悔や不安を感じないような、アルコール度数が低くて美味しいクラフトビールを作ることを決意しました。
アルコールに弱いのにビールが大好きだけど、少ししか飲めないので楽しい時間も束の間に終わって残念に思ってしまう。かといってもっと飲んでしまうと体のことが心配になって憂鬱になってしまう。だから、低アルコールビールで我慢しようと思うけど、どれを飲んでも味わいが物足りない。
そのような悩みを抱いている人に、少しでも体の健康に寄り添えるようなクラフトビールを完成させました。
アルコールに弱い方でも、ビールをもっと楽しみたい。そのような方々が、健康に対する不安を抱えることなく、楽しい時間を過ごせるようなクラフトビールを提供したいのです。飲む量を気にせず、リラックスできる時間をもっと楽しんでいただけるように、私はクラフトビール造りに心を込めています。
昭和40年生まれ 滋賀県彦根市